'牦牛的介绍：
       在海拔3500米以上的青藏高原，处处是自然草场，藏牦牛终年放牧于无公害的天然牧场,象草丛中的雪莲花、冬虫夏草、贝母、红景天、蕨麻、天麻等罕见的名贵中药材有上千种，可以说藏牦牛吃的是含有多种高原中草药在内的天然牧草，喝的是雪域高原的矿泉水，纯净、天然、无污染的环境造就了其卓越的生态品质。是世界上海拔最高,面积最大的高原,是联合国教科文组织认可的世界无公害超净区之一，并且与北极、南极并列成为“地球第三极”，就在于它的天然纯净。
藏牦牛与黄牛营养成分对比表
常规营养成分测定结果单位：头、%、kj/kg
项目
藏牦牛
黄牛
藏牦牛（公）
藏牦牛（母）
合计
黄牛（公）
黄牛（母）
合计
测定数
6
6
12
4
4
8
蛋白质
22.30±1.22
23.0±0.59
22.65±0.96a
21.03±1.43
20.85±0.78
20.97±1.16b
粗脂肪
2.67±0.48
2.62±0.65
2.65±0.53
3.29±0.30
2.46±0.24
3.01±0.50
灰分
1.15±0.06
1.3±0.08
1.23±0.10
1.15±0.06
1.15±0.07
1.15±0.05
水分
65.43±7.35
70.52±3.89
67.97±6.08
69.57±0.46
68.56±1.90
69.23±1.06
碳水化合物
2.46±1.03
1.99±0.60
2.22±0.82
1.82±0.62
2.12±0.32
1.92±0.53
能量
4760.0±315.7
4757.5±262.2
4758.8±268.7
4447.5±316.1
5115.0±544.5
4670.0±487.9
                                                 
     以上数据来源：青海省畜牧兽医总站
藏牦牛与黄牛矿物质含量对比表
矿物质含量测定结果单位：mg/kg
项目
藏牦牛
黄牛
牦牛（公）
牦牛（母）
合计
黄牛（公）
黄牛（母）
合计
测定数
6
6
12
4
4
8
钙
52.83+10.03
56.99+6.10
54.91+8.0
56.03+9.71
61.35+8.56
57.80+8.88
镁
150.25+21.83
143.75+8.46
147.0+15.71
121.75+13.18
145.5+4.95
129.67+16.11
铜
4.93+1.02
4.84+0.78
4.88+0.84
5.21+0.58
4.43+0.21
4.95+0.61
铁
43.36+5.31
37.35+3.36
40.35+5.22
48.71+3.51
39.45+10.39
45.62+7.20
锌
54.13+6.46
52.55+5.48
53.34+5.61a
30.44+5.80
36.55+4.17
32.48+5.80b
锰
1.22+0.72
1.36+0.44
1.29+0.56
0.78+0.16
1.03+0.03
0.87+0.18
硒
0.47+0.07
0.42+0.11
0.44+0.09
0.50+0.07
0.41+0.09
0.47+0.08
磷
1050+129.1
1100+163.3
1075.0+138.87
1045+64.03
1200+0.00
1096.67+94.16
钙/磷
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
                                               
       以上数据来源：青海省畜牧兽医总站
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