核雕工艺是我国民间传统的微型雕刻工艺，以雕刻家本人精湛的技术在桃核、橄榄核等果核或者一些造型别致漂亮的核桃表面雕刻出各种惟妙惟肖的图案，使原本寻常的果核摇身一变，成为了一件令人叹为观止的艺术品。
橄榄核核雕
这种工艺现已被列入我国第二批非物质文化遗产名录中。
说起核雕，不少人第一时间就会想到学生时代语文教材上讲到的核舟，在一枚小小的桃核里雕刻出诸多栩栩如生的人物，着实让人震惊于其制作者的精湛技艺，但事实上核雕的概念相当宽泛，并不局限于核舟一类，而且用途也不仅核舟的观赏用，大部分人更喜欢将这种手工艺术品握在手里盘玩，因此很多橄榄核和核桃表面雕刻品涌现，一出现便备受推崇。
核雕
核雕制品一直是诸朝代文人们喜欢的玩意儿，桃核雕刻而成的作品穿孔挂在身上，有“辟邪”的寓意，除此之外还有人或将核雕制成佩件，或挂在扇子的尾端以作扇坠，还有将多个核雕串成手串长年累月置于手中盘玩的。
核雕
核雕是一种非常细致入微的雕刻手法，将诗文、百花、罗汉等诸多题材在一枚小小的果核上得以体现，可见其难度之高。
罗汉核雕手串
除却被录入语文教材的王叔远，历史上也涌现出了很多技艺精湛的核雕艺术家，在明代宣德年间有一位叫夏白眼的雕刻家，尤其擅长在橄榄核上雕刻作品，最为知名的有十六娃娃，每一个都能从其眉宇间捕捉到一丝情绪，且每一个所带有情绪皆不同。或刻子母九螭，或刻荷花九鸶，姿态各不相同。
清代 鸡心核雕仕女图
清代邱山核雕技艺精湛，但可惜的是作品很少传世，晚清杨芝山同样是领域内的大家，著名作品“西园雅图集记”在一枚小果核上居然雕刻出了足足十九人，且林木丛生、怪石嶙峋，细微之处的精妙令人忍不住拍案而起。
手揉核桃核雕
光绪年间的核雕大家都兰桂技艺同样出彩，在当代无人能出其右，据说当时我国在同外国进行交流的时候就曾赠送核雕作为礼物，其中有件作品就是出自都兰桂大家之手。
尽管舞台只有一枚果核那么大，但是其中的表现力却强到让人震撼，工艺也划分为好几个品类，常见的有浅浮雕、高浮雕、圆雕、镂空雕等，而核舟记中所记核舟就是典型的镂空雕作品。
五福临门核雕手串
不只是果核，也有一些在手揉核桃上进行雕刻而成的作品，工艺与文化玩意儿相结合，碰撞出了意料之内的火花。用于雕刻的手揉核桃多选用山核桃，表面皱脊纵横交错，错综复杂，宛如一片混沌的天地，等待着核雕大家用刻刀创造出一片新的世界。

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